เมล็ดกัญชงคืออะไร ทำไมถึงถูกเรียกว่า Superfood ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา “เมล็ดกัญชง” กลายเป็นวัตถุดิบสุขภาพที่ได้รับความสนใจมากขึ้นเรื่อย ๆ ทั้งในกลุ่มคนรักสุขภาพ นักกีฬา และผู้ที่ต้องการดูแลร่างกายในระยะยาว หลายคนอาจเคยเห็นเมล็ดกัญชงอยู่ในรูปแบบของเครื่องดื่มสุขภาพ ซีเรียล สมูทตี้ หรือแม้แต่น้ำมันสกัด แต่ก็ยังสงสัยว่าแท้จริงแล้วเมล็ดกัญชงคืออะไร และเหตุใดจึงถูกเรียกว่า “Superfood”

โพสต์นี้จะพาไปรู้จักเมล็ดกัญชงให้มากขึ้น ตั้งแต่ต้นกำเนิด สารอาหารสำคัญ ไปจนถึงเหตุผลที่ทำให้เมล็ดเล็ก ๆ นี้ได้รับการยกย่องในวงการอาหารสุขภาพ

เมล็ดกัญชงคืออะไร

เมล็ดกัญชง คือเมล็ดของพืชที่ชื่อว่า “กัญชง” ซึ่งเป็นพืชในตระกูลเดียวกับกัญชา แต่มีความแตกต่างกันในเรื่องของปริมาณสาร THC โดยกัญชงจะมีสาร THC ในระดับต่ำมากจนไม่ก่อให้เกิดฤทธิ์ต่อระบบประสาท จึงสามารถนำมาใช้ในด้านอาหารและสุขภาพได้อย่างปลอดภัย

ลักษณะของเมล็ดกัญชงจะมีขนาดเล็ก รูปร่างคล้ายเมล็ดงา สีออกน้ำตาลอ่อนหรือสีครีม เปลือกบาง ภายในมีเนื้อเมล็ดสีขาวนวล เมล็ดกัญชงสามารถนำมารับประทานได้หลายรูปแบบ เช่น โรยบนอาหาร สกัดเป็นน้ำมัน หรือบดผสมในเครื่องดื่มสุขภาพ

ในหลายประเทศ เมล็ดกัญชงถูกใช้เป็นอาหารมานานหลายร้อยปี เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู

เมล็ดกัญชงมาจากพืชชนิดไหน

เมล็ดกัญชงมาจากพืชที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Cannabis sativa ซึ่งเป็นพืชที่สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการผลิตเส้นใยสำหรับสิ่งทอ การทำเชือก การผลิตกระดาษ รวมถึงการนำเมล็ดมาใช้เป็นอาหาร

กัญชงเป็นพืชที่เติบโตได้ดีในหลายสภาพอากาศ ปลูกได้ง่าย และใช้ทรัพยากรในการปลูกค่อนข้างน้อย เมื่อเทียบกับพืชบางชนิด จึงถือว่าเป็นพืชที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกชนิดหนึ่ง

ในปัจจุบันมีการนำเมล็ดกัญชงมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์สุขภาพหลายรูปแบบ เช่น น้ำมันเมล็ดกัญชง โปรตีนจากเมล็ดกัญชง นมกัญชง หรือเมล็ดกัญชงอบสำหรับรับประทานเป็นของว่าง

เมล็ดกัญชงมีสารอาหารอะไรบ้าง

สาเหตุที่ทำให้เมล็ดกัญชงได้รับความนิยมอย่างมากในกลุ่มอาหารสุขภาพ ก็เพราะเมล็ดเล็ก ๆ นี้อัดแน่นไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด

หนึ่งในสารอาหารสำคัญคือ โปรตีนจากพืช ซึ่งมีกรดอะมิโนจำเป็นหลายชนิดที่ร่างกายต้องการ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารแบบมังสวิรัติหรือผู้ที่ต้องการเพิ่มโปรตีนจากแหล่งพืช

นอกจากนี้ เมล็ดกัญชงยังมี กรดไขมันดี โดยเฉพาะโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งมีส่วนช่วยในการดูแลสุขภาพหัวใจ และช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างสมดุล

เมล็ดกัญชงยังอุดมไปด้วย วิตามินและแร่ธาตุ หลายชนิด เช่น

• วิตามินอี
• แมกนีเซียม
• ฟอสฟอรัส
• เหล็ก
• โพแทสเซียม

สารอาหารเหล่านี้มีบทบาทสำคัญต่อระบบต่าง ๆ ของร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นระบบภูมิคุ้มกัน ระบบกล้ามเนื้อ หรือการทำงานของเซลล์

อีกหนึ่งจุดเด่นของเมล็ดกัญชงคือ ใยอาหาร (ไฟเบอร์) ซึ่งช่วยในการทำงานของระบบย่อยอาหาร และช่วยให้รู้สึกอิ่มได้นานขึ้น

ทำไมเมล็ดกัญชงถึงถูกเรียกว่า Superfood

คำว่า “Superfood” มักใช้เรียกอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายในหลายด้าน ซึ่งเมล็ดกัญชงก็มีคุณสมบัติตรงตามลักษณะดังกล่าว

เหตุผลที่เมล็ดกัญชงถูกจัดให้อยู่ในกลุ่ม Superfood ได้แก่

1. มีสารอาหารหลากหลายชนิดในเมล็ดเดียว
   เมล็ดกัญชงมีทั้งโปรตีน ไขมันดี วิตามิน และแร่ธาตุ ทำให้เป็นอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน
2. เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชคุณภาพดี
   โปรตีนจากเมล็ดกัญชงมีกรดอะมิโนหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย จึงเหมาะกับผู้ที่ต้องการทางเลือกโปรตีนจากพืช
3. มีกรดไขมันจำเป็นต่อร่างกาย
   โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 เป็นกรดไขมันที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ จำเป็นต้องได้รับจากอาหาร
4. สามารถนำไปใช้กับอาหารได้หลากหลายเมนู
   เมล็ดกัญชงสามารถนำไปโรยในสลัด ผสมในโยเกิร์ต ใส่ในสมูทตี้ หรือใช้เป็นส่วนผสมของขนมและอาหารสุขภาพได้ง่าย

ด้วยเหตุผลเหล่านี้ เมล็ดกัญชงจึงได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในอาหาร Superfood ที่กำลังได้รับความนิยมในปัจจุบัน

คนแบบไหนนิยมกินเมล็ดกัญชง

ในปัจจุบัน เมล็ดกัญชงได้รับความนิยมในกลุ่มผู้บริโภคหลายกลุ่ม เช่น

กลุ่มคนรักสุขภาพ
ผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพมักเลือกอาหารที่มีสารอาหารสูง และเมล็ดกัญชงก็เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ตอบโจทย์

นักกีฬาและคนออกกำลังกาย
เนื่องจากเมล็ดกัญชงมีโปรตีนและไขมันดี จึงมักถูกนำมาใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการเสริมพลังงานให้ร่างกาย

ผู้ที่ทานอาหารจากพืช
สำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติหรือวีแกน เมล็ดกัญชงเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีอีกทางเลือกหนึ่ง

คนที่ต้องการเพิ่มสารอาหารให้กับมื้ออาหาร
เมล็ดกัญชงสามารถนำไปโรยเพิ่มในอาหารได้ง่าย จึงเหมาะกับผู้ที่ต้องการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับมื้ออาหารประจำวัน

สรุป

เมล็ดกัญชงเป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันดี วิตามิน และแร่ธาตุหลายชนิด จึงไม่น่าแปลกใจที่เมล็ดเล็ก ๆ นี้จะได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งใน Superfood ที่กำลังได้รับความนิยมในวงการอาหารสุขภาพ

นอกจากจะมีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว เมล็ดกัญชงยังสามารถนำมาปรับใช้กับเมนูอาหารได้หลากหลาย ทำให้เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพด้วยวิธีธรรมชาติในชีวิตประจำวัน

หากคุณกำลังมองหาอาหารที่ทั้งมีประโยชน์และรับประทานได้ง่าย เมล็ดกัญชงก็อาจเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเริ่มต้นดูแลสุขภาพของคุณ. 🌿